特色農(nóng)產(chǎn)品
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羔羊精華部位,每只羔羊僅產(chǎn)500g左右肉質(zhì)鮮嫩、綿滑,清香、不膩。以火鍋涮食為主,亦可溜、炒、汆,做羊湯面的好食材。
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精選羔羊前腿,重量1250g,肉質(zhì)細(xì)膩嫩滑,肥瘦相間,口感清香,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和氨基酸。是烤羊腿的選料,饋贈(zèng)親朋的尊貴禮品。
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精選帶肉羊排,切制成30mm方塊。肥而不膩有彈性、韌性,口感清香、回味悠長(zhǎng)。烹飪方便快捷??蔁跏场㈧覝蚣t燒、燒烤。
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俗稱五花肉。精選羊肋、羊腩部位純?nèi)猓兄?0m方塊,烹飪方便、快捷。有韌性和彈性,口感清香,回味悠長(zhǎng)。燉食、燒烤。
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①頸肉:肌肉發(fā)達(dá),肥瘦兼有,肉質(zhì)干實(shí),夾有細(xì)筋。 ②上腦:肉質(zhì)最細(xì)嫩的部位,上腦脂肪交雜均勻,有明顯的大理石狀花紋。
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中國(guó)固有的綿羊品種大致分為3大系統(tǒng)——蒙古羊系統(tǒng)、哈薩克羊系統(tǒng)和藏羊系統(tǒng)。中國(guó)著名的地方品種羊,如烏珠穆沁羊、小尾寒羊、蘇尼特羊、灘羊、同羊、巴音布魯克羊、湖羊等,都屬于蒙古羊系統(tǒng)。
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保證羊肉產(chǎn)品質(zhì)量安全 讓人民群眾吃上“放心肉”
加強(qiáng)羊肉屠宰管理,是保證羊肉產(chǎn)品質(zhì)量安全,讓人民群眾吃上“放心肉”,保障人民群眾身體健康的關(guān)鍵所在?!稐l例》的出臺(tái)意義重大,其圍繞質(zhì)量安全補(bǔ)充完善了若干規(guī)定
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食材:羊育概教員機(jī)復(fù)骨500克,黨參10克,紅棗10克,枸杞10克,生姜1塊,料酒1/2大匙,胡椒粉少許,精鹽2小匙,白糖1/2小匙作寧乎殖,味精1小匙。
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吃過(guò)山西右玉羊肉,你才會(huì)明白為什么“鮮”字里會(huì)有一個(gè)“羊”!
冬天一到 羊肉就坐穩(wěn)了肉類食物的江山! 畢竟是御寒食物界的扛把子 之前柏籽羊肉的專題推出后
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待宰羊應(yīng)來(lái)自非疫區(qū),應(yīng)索取產(chǎn)地動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)開具的合格證明;待宰的羊送宰前應(yīng)停食靜養(yǎng)12-24小時(shí),以便消除運(yùn)輸途中的疲勞,在屠宰前2-4小時(shí)停止供水;
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