秋冬吃羊肉進(jìn)補(bǔ)正當(dāng)時(shí)，搭配4種食材可提升羊肉的食療功效
發(fā)布時(shí)間：
2023-10-10
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摘要
貼秋膘的時(shí)刻到來(lái)，不少人通過吃肉的方式來(lái)儲(chǔ)存脂肪，除了豬肉外，羊肉和牛肉也受到人們的喜愛。特別是羊肉屬于滋補(bǔ)佳品，其中含蛋白質(zhì)、鐵和鋅等，有助于機(jī)體健康，同時(shí)幫助暖身。若羊肉和以下幾種食物搭配在一起，能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，滋補(bǔ)效果翻倍。
羊肉跟哪些食物搭配在一起好？
1、白蘿卜
羊肉可散發(fā)出腥膻味，烹調(diào)時(shí)可以加入幾片白蘿卜，白蘿卜味道辛辣，能減少羊肉膻味。白蘿卜屬于典型的高膳食纖維、低熱量、低糖分、低脂肪的蔬菜，跟羊肉搭配能做到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，避免羊肉太油膩。從中醫(yī)的角度上來(lái)說(shuō)，羊肉性質(zhì)溫?zé)幔话滋}卜性質(zhì)寒涼，具有潤(rùn)燥清火作用，所以白蘿卜和羊肉搭配能達(dá)到平衡。
2、山藥
秋季正是吃山藥的好時(shí)機(jī)，滋補(bǔ)功效良好。中醫(yī)講，山藥具有健脾固腎作用，同時(shí)也能補(bǔ)肺氣和護(hù)胃，適當(dāng)吃山藥能強(qiáng)身健體，推遲衰老速度?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，山藥中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，除了含維生素C和氨基酸外，也能為身體提供黏多糖、植物蛋白以及皂甙等，能起到滋補(bǔ)功效。山藥跟羊肉搭配在一起簡(jiǎn)直是不錯(cuò)，熬出來(lái)的羊肉湯汁乳白，味道柔和鮮美。
3、胡蘿卜
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，進(jìn)入身體后可逐步轉(zhuǎn)化成維生素A。維生素A能保護(hù)視覺細(xì)胞，提升暗適應(yīng)，降低患夜盲癥風(fēng)險(xiǎn)。由于胡蘿卜素屬于脂溶性維生素，正好跟羊肉搭配在一起，羊肉中的脂肪可促進(jìn)機(jī)體吸收和利用胡蘿卜素。
4、黑豆
黑豆和羊肉共同的特征是含蛋白質(zhì)，但來(lái)源不一樣，氨基酸組成比例也有很大差異，兩者搭配在一起能達(dá)到氨基酸互補(bǔ)，提高蛋白質(zhì)吸收利用率。另外，羊肉中含有太多膽固醇以及飽和脂肪，黑豆中正好有植物固醇，能抑制機(jī)體吸收膽固醇；黑豆中也含有不飽和脂肪酸，能幫助降低血脂水平，維護(hù)心血管健康。
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